17.11.10   Рестораны

Итальянская кухня – для аристократов и ценителей вкуса

Итальянская кухня известна и любима людьми из самых разных уголков мира. Она считается не только вкусной и оригинальной, но и аристократичной. Для большинства блюд итальянской кузни основой считается тесто, сыр, овощи, зелень и оливковое масло. Чтобы понять и узнать итальянцев, нужно не просто побывать в Италии, а попробовать их традиционную кухню. Возникновение итальянской кухни не прошло без вмешательства культур соседних стран.

Итальянская кухня известна и любима людьми из самых разных уголков мира. Она считается не только вкусной и оригинальной, но и аристократичной. Для большинства блюд итальянской кузни основой считается тесто, сыр, овощи, зелень и оливковое масло. Чтобы понять и узнать итальянцев, нужно не просто побывать в Италии, а попробовать их традиционную кухню. Возникновение итальянской кухни не прошло без вмешательства культур соседних стран.
Основными чертами итальянской кухни является ее сытность, простота и совместимость с кухнями других народов мира. Это и стало залогом такой ошеломляющей популярности итальянской кухни. Итальянская кухня – это настоящий простор для фантазии кулинара. Миллионы людей начинают свой день с чашки эспрессо, на обед готовят спагетти, заказывают на работу пиццу. Хотя макароны изобрели в Китае, только итальянцы довели их до кулинарного совершенства, распространив их по всему миру.
Италии знаменита и своими сырами. В этой стране производится около 400 сортов сыра, среди которого известный и любимый многими пармезан и моцарелла. Твердый сыр пармезан придает пикантность практически всем блюдам итальянской кухни. Английской королеве на завтрак подают моцареллу (сыр из молока буйволиц). Именно моцарелла входит в рецепты всех классических видов пиццы.
Именно итальянцы начали заправлять салаты оливковым маслом. Из всех растительных масел оно самое полезное и вкусное. Теперь оливковое масло популярно и в Америке, Китае, России и Германии.
Широкоизвестна страсть итальянцев к макаронам. Однако мало кто знает, что слово «паста» означает не только макаронные изделия, но и вообще слово «еда». В итальянской кухне очень много самых разнообразных видов пасты. В них немудрено запутаться. Например, паста «ангелотти» больше похожа на пельмени, однако начинка в них более тонкая. В качестве такой начинки используют мясо, творог и шпинат. А «канеллони» похожи на блинчики с начинкой. Кроме форм и начинок паста бывает различного цвета. Причем цвет достигается исключительно за счет натуральных добавок. Так зеленый цвет получается за счет добавления измельченного шпината, а розовые – добавления томатов.
Статья написана по материалам сайта www.totalcityfood.ru